Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

left

Отчего мы едим больше, чем следовало бы

Я знаю только 3 причины, заставляющие людей есть больше, чем им необходимо: привычка, побег и сладострастие.

Привычка, кажется, наиболее распространена. Привык набивать брюхо с утра или перед сном. Стал брать полный обед, как и все мужики вокруг, да втянулся. Растянулся желудок. В следующий раз по смутным ощущениям будет казаться, что недобрал, дно не закидано. Так появляется критерий «is the tank full», без которого уже нет счастья.

Побег похож на привычку тем, что корни кроются в бессознательном. Не хочется чего-то делать, боремся внутри, но не признаёмся себе в этом, а идём на кухню в 12-й раз за день. Почаёвничать, да похрустеть. В обоих случаях количество принимаемой пищи, да и сам процесс, невидимы для сознания.

Сладострастие самая опасная из причин. Мы не можем остановиться, потому что всё кажется очень уж вкусным. Как же пропустить. Тут и полнота цистерны не помеха. Особо опасные места — банкеты и застолья.

·

Меня часто спрашивают, как похудел. Домашние любят отвечать за меня: да ведь он ничего не ест. Но спрашивать продолжают. Как я пришёл к тому, что достаточно есть меньше?

У меня было два эксперимента. В пору студенческой жизни ел меньше, потому что экономил. Каждый раз, когда я превышал привычную дозу в течение продолжительного времени, живот намекал, что его обделили. Каждый раз потеря привычного ритма требовала времени на восстановление баланса. Это задалбывало, к тому же на студенческой сухомятке чуть не заработал гастрит. Пришлось начать разбираться в том, что и как ешь.

Второй эксперимент завершился полтора года назад с концом Великого поста. Цели были экзистенционально-исследовательскими, но всё же, за первые две недели сбросил двадцать килограмм и пришел весьма приятному лёгкому самоощущению — для меня это основная причина есть меньше. Для тех, кто хочет сбросить двадцатку, скажу сразу, что после поста десять из них вернулись.

Эксперименты и наблюдение за собой и окружающими привели к мысли, что причины злоупотреблений общие для многих. Но может быть я ошибаюсь, и вы мне поможете обнаружить иные.

В каких случаях и почему вы едите больше чем следовало бы?
left

Карбонад и карбонара



Оказывается названия мяса «карбонад» и спагетти «карбонара» образованы от общего слова «уголь», но означают разное. Я давно предполагал этимологическое сходство, но не мог найти подтверждения своим догадкам.

Итак, карбонад — это чаще всего филейная часть свинины без костей, пригодная для относительно долгого хранения, что обеспечивалось раньше путем тушения или обработкой теплом. Такую обработку в прошлом можно было осуществить лишь на углях. Вслед за способом приготовления так стали называть и кусок мяса. Сейчас карбонад делают и из корейки, так что понятие весьма размылось.

Карбонара же происходит от карбонариев (шахтеров, угольщиков), что брали из дома спаггетти, да кусок колбасы к обеду. Существует много споров вокруг того как правильно готовится паста аля карбонара. Одни говорят, что в соус идет только белок, другие пишут про желток. Здравый смысл и итальянцы подсказывают, что не могло быть такого расточительства у итальянских мужиков. Угольщики разбивали в пасту всё яйцо, получая при этом довольно сытный обед.

Ну и напоследок, карбонад не применяется в приготовлении карбонары.
left

Частота растворимого кофе

Однажды я заметил, что при размешивании растворимого кофе в чашке с горячей водой высота звука стучания о стенку увеличивается. Тогда я предположил, что это изменение частоты может быть связано с процессом растворения кофе. Наивный.


Сегодня на ряде примеров я удостоверился, что собственная частота системы чашка+вода изменяется из-за изменения скорости вращения воды. Собственная частота системы со стоячей водой выше, чем у турбулированной. Вот такое научное открытие/разочарование бывшего специалиста в области динамики и прочности.


Очень ценное по-моему знание. Можно на этом эффекте построить устройство для транспортных средств с повышенными вибрациями. От вредных вибраций можно уходить, раскручивая турбулентные баки с жидкостями.

left

Кофе, чай

Я не понимаю руководителей, которые в этом сезоне начали экономить на чае, кофе и воде. Расходы копеечные, а моральный хук для всего коллектива.

У всех более менее приличных компаний один из основных активов заключен в сотрудниках. При этом совершенно резонно максимальную долю расходов составляет фонд зарплат. Далее идет аренда, капитальные затраты и так далее. Расходы на чай-воду — это копейки, не способные сделать погоды. Слышал, что у некоторых перестали оплачивать транспортные расходы на деловые поездки. Это маразм из той же серии.

Когда людям показывают, что каждый сам за себя, с духом организации можно смело распрощаться.
left

Банка майонеза и чашка кофе

Не знаю чье, Катерина прислала.. Мне понравилось.

"
Когда кажется, что дел в жизни нестерпимо много, а проблемы начинают
выходить из-под контроля: когда кажется, что твоя жизнь стала слишком
сложной, чтобы ей можно было управлять, а двадцать четыре часа в сутках
начинает не хватать….

Вспомните про «Пустую банку майонеза и чашку кофе».

Один учитель начал урок философии с того, что разложил на столе
несколько вещей. Когда начался урок, не произнося ни слова, он поднял
большую банку майонеза, опустошил ее и принялся набивать ее мячами для
гольфа…

Когда мячики перестали помещаться, он спросил у своих учеников,
заполнена была ли банка, на что все ответили «Да». Тогда он взял кулек
гороха и тоже засыпал его в банку, снова спросив, была ли банка
заполнена и сейчас. Ученики без единой доли сомнения подтвердили, что
банка таки была заполнена. Тогда учитель достал второй кулек, в котором был песок, и тоже высыпал его в банку. Естественно содержимое заполнило все оставшееся место. Тогда учитель снова спросил у учеников, была ли банка заполнена и на этот раз, на что все, единогласно ответили «ДА!». Учитель достал из-под стола две чашки теплого кофе и тоже залил их в банку – это вызвало громкий смех в классе!

«А теперь – сказал учитель, пока смех стихал – вам следует осознать,
что эта банка майонеза напоминает нашу жизнь. Мячики для гольфа – это
фундаментальные и незаменимые вещи: наша семья, наше здоровье, наши
друзья, те, кого мы любим, и то, что нам нравится делать – то, без чего
наша жизнь не может быть полноценной. Горох – это остальные вещи,
которые тоже имеют значение, но сравнительно небольшое, как ваша
работа, дом, машина и телефон. Песок – это все остальное, т.е. мелочи »

«Если сначала заполнить банку песком –продолжил учитель – не останется места для мячиков для гольфа и гороха». «Также устроена и жизнь. Если вы теряете все свое время по мелочам, вам никогда не хватит энергии для того, чтобы заняться действительно
важными вещами. Уделяйте внимание тем вещам, которые незаменимы для
вашего счастья. Играйте с детьми, сводите вашу пару на ужин,
культивируйте дружбу, откройте время для похода к врачу или больше
займитесь спортом.... Всегда найдется время, для того чтобы убрать в
доме и поработать. Определи свои приоритеты. Прежде позаботься о своем
благополучии, и о тех вещах, которые действительно имеют значение. Все
остальное – это песок».

Одна из учениц подняла руку и спросила, что же тогда изображает кофе?
Профессор улыбнулся и ответил: «Я рад, что ты задала этот вопрос. Кофе
– требовалось лишь для того, чтобы показать, что независимо от того
какой бы заполненной не казалась наша жизнь – всегда есть время на то,
чтобы выпить чашечку кофе с хорошим другом!»

Всем своим друзьям желаю начала счастливой жизни!
"