?

Log in

No account? Create an account
left

x_raizor


Урбанизм деревенских масштабов

Блог Андрея Шапиро


Категория: еда

Карбонад и карбонара
left
x_raizor


Оказывается названия мяса «карбонад» и спагетти «карбонара» образованы от общего слова «уголь», но означают разное. Я давно предполагал этимологическое сходство, но не мог найти подтверждения своим догадкам.

Итак, карбонад — это чаще всего филейная часть свинины без костей, пригодная для относительно долгого хранения, что обеспечивалось раньше путем тушения или обработкой теплом. Такую обработку в прошлом можно было осуществить лишь на углях. Вслед за способом приготовления так стали называть и кусок мяса. Сейчас карбонад делают и из корейки, так что понятие весьма размылось.

Карбонара же происходит от карбонариев (шахтеров, угольщиков), что брали из дома спаггетти, да кусок колбасы к обеду. Существует много споров вокруг того как правильно готовится паста аля карбонара. Одни говорят, что в соус идет только белок, другие пишут про желток. Здравый смысл и итальянцы подсказывают, что не могло быть такого расточительства у итальянских мужиков. Угольщики разбивали в пасту всё яйцо, получая при этом довольно сытный обед.

Ну и напоследок, карбонад не применяется в приготовлении карбонары.
Метки: ,

Кофе, чай
left
x_raizor
Я не понимаю руководителей, которые в этом сезоне начали экономить на чае, кофе и воде. Расходы копеечные, а моральный хук для всего коллектива.

У всех более менее приличных компаний один из основных активов заключен в сотрудниках. При этом совершенно резонно максимальную долю расходов составляет фонд зарплат. Далее идет аренда, капитальные затраты и так далее. Расходы на чай-воду — это копейки, не способные сделать погоды. Слышал, что у некоторых перестали оплачивать транспортные расходы на деловые поездки. Это маразм из той же серии.

Когда людям показывают, что каждый сам за себя, с духом организации можно смело распрощаться.
Метки: ,

Банка майонеза и чашка кофе
left
x_raizor
Не знаю чье, Катерина прислала.. Мне понравилось.

"
Когда кажется, что дел в жизни нестерпимо много, а проблемы начинают
выходить из-под контроля: когда кажется, что твоя жизнь стала слишком
сложной, чтобы ей можно было управлять, а двадцать четыре часа в сутках
начинает не хватать….

Вспомните про «Пустую банку майонеза и чашку кофе».

Один учитель начал урок философии с того, что разложил на столе
несколько вещей. Когда начался урок, не произнося ни слова, он поднял
большую банку майонеза, опустошил ее и принялся набивать ее мячами для
гольфа…

Когда мячики перестали помещаться, он спросил у своих учеников,
заполнена была ли банка, на что все ответили «Да». Тогда он взял кулек
гороха и тоже засыпал его в банку, снова спросив, была ли банка
заполнена и сейчас. Ученики без единой доли сомнения подтвердили, что
банка таки была заполнена. Тогда учитель достал второй кулек, в котором был песок, и тоже высыпал его в банку. Естественно содержимое заполнило все оставшееся место. Тогда учитель снова спросил у учеников, была ли банка заполнена и на этот раз, на что все, единогласно ответили «ДА!». Учитель достал из-под стола две чашки теплого кофе и тоже залил их в банку – это вызвало громкий смех в классе!

«А теперь – сказал учитель, пока смех стихал – вам следует осознать,
что эта банка майонеза напоминает нашу жизнь. Мячики для гольфа – это
фундаментальные и незаменимые вещи: наша семья, наше здоровье, наши
друзья, те, кого мы любим, и то, что нам нравится делать – то, без чего
наша жизнь не может быть полноценной. Горох – это остальные вещи,
которые тоже имеют значение, но сравнительно небольшое, как ваша
работа, дом, машина и телефон. Песок – это все остальное, т.е. мелочи »

«Если сначала заполнить банку песком –продолжил учитель – не останется места для мячиков для гольфа и гороха». «Также устроена и жизнь. Если вы теряете все свое время по мелочам, вам никогда не хватит энергии для того, чтобы заняться действительно
важными вещами. Уделяйте внимание тем вещам, которые незаменимы для
вашего счастья. Играйте с детьми, сводите вашу пару на ужин,
культивируйте дружбу, откройте время для похода к врачу или больше
займитесь спортом.... Всегда найдется время, для того чтобы убрать в
доме и поработать. Определи свои приоритеты. Прежде позаботься о своем
благополучии, и о тех вещах, которые действительно имеют значение. Все
остальное – это песок».

Одна из учениц подняла руку и спросила, что же тогда изображает кофе?
Профессор улыбнулся и ответил: «Я рад, что ты задала этот вопрос. Кофе
– требовалось лишь для того, чтобы показать, что независимо от того
какой бы заполненной не казалась наша жизнь – всегда есть время на то,
чтобы выпить чашечку кофе с хорошим другом!»

Всем своим друзьям желаю начала счастливой жизни!
"